“在家做炒涼粉,焦皮老是炒不好,還把炒鍋糊的亂七八糟的,很難清洗,比賽説到烤箱菜,就想到做個電烤箱版的炒涼粉,看看效果怎麼樣。”
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤箱版炒涼粉的做法步驟
1、涼粉是自己用紅薯澱粉做的,放心,具體做法在我的另個菜譜"【開封】特色小吃-涼拌涼粉"裏有詳細操作説明,就不再多説了
2、涼粉切片,切片時刀上沾些清水,可以防止沾連,再加入少許鹽稍微淹漬
3、小葱切碎,先撒上約三分之一量
4、電烤箱160度先預熱5分鐘,上下火先烤10分鐘
5、麪醬加上蝦皮,用清水瀉開
6、倒入烤過的涼粉上,混合均勻
7、再入烤箱烤制15分鐘
8、再把餘下的小葱碎撒上
9、入烤箱再烤5分鐘,取出拌均勻
10、成品,味道不錯