辣椒油的做法 自制辣椒油 辣椒油怎麼做
“夏天總是愛做一些涼拌菜,而為了增進食慾,常常放些辣椒油進去,買辣椒油,哈哈,那不符合泡論壇的吃貨的個性,自然是要自動動手的才合乎自己的口味,而且放心的很。自己做的辣椒油,都是選的上好的辣椒,清洗的乾乾淨淨,一個壞的都不會有的。小解密:買的辣椒麪也不能買,即使是純辣椒沒有摻假,也是用的挑剩下來的碎辣椒。除非是自己看着磨的。這是批發辣椒的告訴我的哦。所以,還是自己動手啦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣椒油的做法步驟
1、選了陝西的紅線辣椒,這種辣椒不是特別辣,但是很香,是香辣型的,適合不能吃太辣的。做出來辣椒油顏色紅,微辣帶香。辣椒洗淨曬乾後去掉把。
2、剪成1--2釐米的段,放入料理機的絞肉杯中
3、攪成有點顆粒的粉,不要磨成碎粉。這樣有點辣椒籽,吃起來更香。
4、辣椒粉倒入碗中,加入鹽、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一點麻味,辣椒油會更好吃
5、最上面放上白芝麻。芝麻放最上面,直接用油澆上,不用炒就行啦。
6、鍋中放油,燒至7成熱,不要太熱,過熱辣椒會糊,也不能太涼,太涼不出味兒
7、燒熱的油澆在碗中,要對着芝麻澆,這樣芝麻就會被熱油燙熟。
8、做好的辣椒油放置2個小時,油就會變得很紅亮了。放入玻璃瓶中保存,可以放很久都不會壞的。