牛肉土豆餅的做法 解饞零嘴之牛肉土豆餅 牛肉土豆餅怎麼做
“牛肉和土豆是絕配,常見的組合就是紅燒牛肉土豆,但牛肉的粗纖維不易成熟,沒幾個小時甭打算吃上。換一種思路,把這最佳CP換種形式呈現出來,美味“勢不可擋”,還能大大地節約時間。
土豆蒸熟碾成泥,和牛肉餡混合,再加點輔料,沒多一會兒,香噴噴讓人垂涎欲滴的牛肉土豆餅就新鮮出鍋了。
少放油、少放鹽,可以直接當主食;多放一丟丟鹽,夾在饅頭、麪包、大餅裏,一個字,香!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉土豆餅的做法步驟
1、八瘦二肥牛肉餡、黃芯大土豆去皮,赤松茸清洗乾淨;赤松茸可增加鮮香味道,可用杏鮑菇代替。
2、土豆切薄片,隨意鋪碼在蒸屜上。
3、大火蒸10分鐘左右,用筷子能輕鬆扎透即可。
4、赤松茸和大蒜用料理機打碎。
5、土豆用勺子碾成泥,有少許小顆粒也可。
6、牛肉餡、赤松茸碎、大蒜碎、鹽、生抽、黑胡椒粉混合均勻入味,再加入土豆泥。
7、混合均勻。
8、肉餡和土豆的含水量不一樣,舀起一勺餡料如果不能很好定型,往裏適量加土豆澱粉或玉米澱粉,混合均勻。
9、取適量餡料團成球狀,再按扁成小餅,餅不要太大,直徑不超過6公分為宜。
10、煎鍋中倒適量油,將牛肉土豆餅兩面煎至金黃即可出鍋食用。
11、牛肉土豆餅,營養和美味並存!
小竅門
1.牛肉餡中略帶點肥肉,口感油潤,煎的時候也能自身出油,減少油的使用;
2.餅坯不宜太大,小巧一點定型好,加熱成熟快,拿取方便;
3.還可以加胡蘿蔔碎、洋葱碎,營養均衡,增加風味;
4.土豆富含澱粉,因此土豆澱粉或玉米澱粉適量加,否則澱粉太多影響口感。