小紅豆怎麼煮

“紅豆生南國，春來發幾枝。”從古至今，紅豆無論是作為美好的意向還是美味可口的食物一直受到人們的喜愛。紅豆的做法有很多，紅豆粥或是紅豆糕，都以紅豆細膩的口感而加分不少。今天我們就來介紹介紹小紅豆怎麼煮？

小紅豆怎麼煮

1、做法一

挑選好的紅豆，將發黴等紅豆剔除;將要煮的紅豆洗淨，加入4~5杯冷水，泡大約30分鐘;浸泡好之後，水不要倒掉，直接放到火上煮，一直煮到沸騰為止;水滾後關火，蓋上鍋蓋燜煮15~30分鐘，鍋裏的紅豆約一半有破皮，一半沒破，水呈半透明紅褐色為最佳;紅豆水中，尚未完全混濁的紅豆水，特別是頂層的清澈一些的紅豆水可以直接飲用;剩下的紅豆可留下來給家人煮紅豆湯。

2、做法二

小紅豆清洗後，泡上一夜先將小紅豆煮開一次，主要是為了去豆腥味瀝乾水將小紅豆放入高壓鍋裏，再少量加水，稍蓋過紅豆，就可以了在紅豆中間放一塊冰糖高壓鍋煮30分鐘

3、做法三

紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據説也比較香。等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了

4、做法四

小紅豆洗淨，無需浸泡，加入適量清水，沒過豆子即可，水多容易煮開花。開啟電壓力鍋的煮豆程序。普通壓力鍋大約30分鐘。這種直接煮豆子的方法簡單快捷，但成品可能不那麼完美，有一小部分豆子會開花，如果你介意就搜一下其它豆友煮蜜紅豆的方子吧。煮好放涼後加入適量白糖拌勻，擱置冰箱冷藏的蜜紅豆，很適合夏天做甜品，也可以冷凍，吃的時候拿出來室温放一會兒豆子就會散開了。泡發好的銀耳洗淨雜質去掉根部，撕成小朵，越細碎越好，因為銀耳的膠質就是從切口處析出來的。 把撕碎的銀耳放入砂鍋，一次性加足水，煮的過程中儘量不要再加水了，水量大約是銀耳的三倍多，譬如我這個差不多剛好是一碗銀耳碎就加了三碗水。大火煮開後轉小火慢慢熬製45分鐘後，加入冰糖再熬製15分鐘左右，熬至銀耳湯濃稠即可。加冰糖時的圖片跟熬好的銀耳湯圖片修改菜譜時不小心刪掉了，找了一張之前放桃膠紅棗的代替一下吧。熬製全程大約需要70-80分鐘，可以看到銀耳的膠質已經完全析出來了，湯很粘稠的。放涼後的銀耳湯會變得更加粘稠，加一些冰過的蜜紅豆，清涼，軟糯，細滑，很適合夏天喔

小紅豆怎麼煮？本文提供了四種做法，無論是作為夏日甜品或是作為滋補粥品，小紅豆總是因為它香甜的口味、軟糯的口感收到人們的喜愛。其實文中的四種做法並不難，四種做法中總歸有一種你喜歡的做法。若是喜歡，不妨自己動手試試看吧！