開胃脆筍酸菜魚的做法 開胃脆筍酸菜魚【子璇家】 開胃脆筍酸菜魚怎麼做
“買了一條大大的草魚,想着吃酸菜魚來犒勞下家人。更想多吃一點魚片,於是一魚兩吃就來啦~魚片、魚頭做了酸菜魚、魚骨來炸香酥魚塊的。
同樣也是比較簡單的脆筍酸菜魚,開胃好菜、連湯汁都是那麼好喝的喲。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
開胃脆筍酸菜魚的做法步驟
1、魚身切片、調味包備好
2、用生粉、蛋白、油醃魚片。同時可以備好配菜。
3、下薑片和魚頭煎香
4、加入開水、脆筍酸菜調味包。煮5分鐘
5、然後將魚頭、酸菜裝入盤中打底,留湯大火煮熟魚片2分鐘
6、蓋入魚片和湯,灑上葱花、香菜點綴。(調味包一般都比較鹹,所以我都不用放鹽的)
7、酸爽的魚片湯,泡上米飯,真的爽。
小竅門
儘量讓鍋內只留湯來煮魚片,下鍋熟後快速撈起,保持魚片口感更嫩滑。食材太多的話,容易讓魚片煮的時間長,口感過老。