水果甜辣蔬菜(自制辣白菜辣胡蘿蔔),辣白菜辣胡蘿蔔
“超市裏買的辣白菜始終沒有韓式快餐的辣白菜那麼脆、辣、甜,遂自己做,可以下飯,可以做泡菜湯、泡菜面,還可以當作小零食吃哦!”
食材明細
- 甜辣 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制辣白菜辣胡蘿蔔的做法步驟
1、各種配菜切成小丁,便於打成泥。
2、把胡蘿蔔和白菜切成片,吃的時候就不用再切了,還方便醃製。放入鹽抓勻醃製到菜蔫兒。
3、把切好的配料倒入破壁機打成泥狀。
4、打好的糊是這樣的,我嚐了嚐,像水果奶昔,微甜。
5、清水裏倒入糯米粉,在鍋裏不停攪拌,不停攪拌哦!不然要糊鍋。我加了點冰糖在裏面,一起攪拌融化。
6、糯米糊變得透明就關火。
7、把糯米糊倒入打好的水果糊裏攪拌均勻。
8、倒入辣椒粉攪拌均勻。
9、拌菜的辣醬做好啦!
10、把脱了水的胡蘿蔔和白菜清洗一下,擠去水分,這一步的目的是防止醃製的時候過鹹。
11、戴上手套,把醬和菜攪拌均勻。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着,也是為了可以用手把菜和醬料攪拌均勻。
12、用密封盒封好。放入冰箱冷藏三天即可,其實現在也可以吃,但是多醃製一下,味道更好呢!
小竅門
1.做糯米糊時,要在鍋裏不停攪拌,不停攪拌哦!不然要糊鍋。
2.戴上手套,把醬和菜攪拌均勻。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着,也是為了可以用手把菜和醬料攪拌均勻。