大骨面怎麼做,大骨面的做法
“這次做的大骨面主要是要看看麪包機的和面能力。麪包機的和麪能力還是很強的。和麪的時候加了一個雞蛋,麪包機和出來的面便面光滑,也很有韌勁,做出來的麪條吃起來非常的勁道。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大骨面的做法步驟
1、大骨斬塊洗淨備用。
2、鍋中加適量清水,放入大骨。
3、大火燒開,用手勺撇去浮末。
4、加入所有的調料。
5、大火燒開轉小火蓋蓋煮1個小時關火備用。
6、麪包桶卡入麪包機在桶中加入清水。
7、加入一枚雞蛋和食鹽。
8、加入麪粉。
9、蓋上外蓋通電選擇和麪程序完成一次和麪的過程。
10、和好的面醒10分鐘再加適量花生油。
11、再進行一次和麪程序,這樣面就和好了。
12、揉好的面擀成8毫米厚的麪餅。
13、將麪餅切成一釐米寬的麪條。
14、用雙手將麪條抻長。
15、抻好的麪條入鍋中煮熟。
16、盛出放入碗中加入大骨,雞蛋和大骨湯拌勻即可食用。
小竅門
和麪的時候加入雞蛋和鹽可以使面更佳的勁道。