“身體允許的話,把配菜換成青紅鮮辣椒,味道更好,顏值也高。”
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞雜蕎麥麪的做法步驟
1、雞雜洗淨。
2、切片,冷水下鍋焯水。可以放料酒去腥。
3、煮開2分鐘。
4、洗淨浮沫備用。
5、切葱。
6、蘋果洗淨撕成塊,姜切絲。
7、油菜洗淨,菜梗切絲。
8、菜葉切絲。
9、鍋燒水,水半開放麪條。
10、煮8分熟。
11、撈出備用。
12、熱鍋冷油,油熱放食鹽。
13、放蘑菇等翻炒。
14、蘑菇炒軟放雞雜。
15、翻炒1分鐘放清水。
16、放生抽。
17、煮開鍋放麪條。
18、翻炒至湯汁不多。
19、放菜葉部分。
20、炒至菜葉變色即可。
21、起鍋裝盤。
22、成品。