幹海蔘的做法

大家都知道，很多食物因為富含大量的水分而保質期較短。人們為了提高食材的保質期，達到一年四季可以吃到美食的目的，就會採取乾製的方法來處理食材！其中幹海蔘作為一種兼具了營養與美味於一體的食物，可是非常受歡迎的，現在就來了解一下幹海蔘的做法吧！

一、幹海蔘的做法

海蔘粥

材料：粳米100克，海蔘(幹)30克

做法：

1.將海蔘泡發，剖開腹部，挖去內腸，刮洗乾淨，切碎，加水煮爛;

2.粳米淘洗乾淨，與海蔘一併放在沙鍋內;

3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。

小訣竅

補腎益氣，填精養血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝痠軟，疲倦乏力。

家常海蔘

材料：水發海蔘450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、澱粉適量、食用油50克　　香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙

做法：

1.將水發海蔘洗淨切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗乾淨;蒜苗洗淨切段;香菜洗淨切段;

2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用;

3.鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底;

4.鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。

注意：中西結合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。

龍船海蔘　　

材料泡發豬婆參1條，幹香菇10朵，小乾貝150g，罐頭海蘆筍1罐，姜3片，葱白1棵，蒜蓉1/2茶匙

裝飾：大白菜1片，西芥蘭2朵(燙熟)

做法：

1、幹香菇提前泡發，放入鍋里加水蓋過香菇，加1湯匙蠔油燜軟。

2、小乾貝洗淨泡軟，海蘆筍瀝去水分。

3、鍋裏放少許油，加入薑片和葱白爆香後注入清水燒開，放入2茶匙黃酒和海蔘汆燙2分鐘，撈出瀝水。

4、用少許麻油爆香蒜蓉，加入香菇、燜香菇的水和泡乾貝的水煮沸，把海蔘放入鍋內煮軟，加入海蘆筍。

5、準備一個大碟，大白菜墊底，撈出海蔘、香菇和海蘆筍擺入碟中。

6、剩下的湯汁加入小乾貝煮2分鐘，然後調味，用粟粉加水調成芡汁勾芡(我沒用到調味料已經很夠味了)，淋在龍船上，擺上西芥蘭作裝飾，奪目耀眼的“龍船海蔘”即完成。

以上內容就是針對幹海蔘的做法這個話題而做出的較為專業，較為全面的解答啦！文章從幹海蔘的預處理開始講起，給大家介紹了多種幹海蔘的加工製作方法。同時，還介紹了幹海蔘的多種功效，大家可以根據自己的實力情況而做出選擇。

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