這麼吃可以去除苦味，苦瓜怎麼吃
苦瓜是日常生活中常見的蔬菜，苦瓜又被稱為涼瓜苦瓜，屬於一種一年生攀援狀柔弱草本植物。苦瓜大都呈紡錘狀，也有圓柱狀的，表皮較皺，顏色為翠綠色。最讓人印象深刻的是苦瓜的味道甘苦，很多人不喜歡吃苦瓜就是因為它的味道不討喜，那苦瓜怎麼吃才能減少苦味呢?
一、 苦瓜怎麼吃
1.苦瓜的苦味是“藏”在瓜瓤裏的，所以去除苦瓜的苦味可以將瓜瓤去掉。具體操作方法是將苦瓜從中間剖成兩片，然後把裏面的白色瓜瓤去掉即可，除去瓜瓤後的苦瓜減少了一部分苦味。
2.去除瓜瓤是苦瓜去苦味的必須步驟，但是苦味並不能完全去除，如果要完全去除苦味還需要鹽漬或水漂。鹽漬就是將切好的苦瓜片撒上適量的鹽醃製一會，然後將水過濾。水漂是將去瓜瓤後的苦瓜切成條狀，用涼水漂洗，同時用手輕輕捏苦瓜條，然後換乾淨的涼水，按之前的步驟重複兩到三遍即可去除苦瓜的苦味。
3.苦瓜還可以與一些味甜的食物煮可以增加其甜味，比如苦瓜與蛋的搭配就可以起到這樣的效果。
二、 苦瓜為什麼味道苦澀
1.苦瓜苦的根本原因是苦瓜裏面含有瓜苦葉素和野黃瓜素酶。在野黃瓜素酶的作用下，瓜苦葉素會產生苦味。而單單有瓜哭葉素是不會有苦味產生的，證明這種現象的蔬菜瓜果有西瓜、南瓜等等。
1.苦瓜中含有獨特的苦瓜甙和苦味素，這兩種物質可以有效起到增加食慾、開胃的效果。
2.苦瓜中有一定量的生物鹼類物質奎寧，該種物質有利於便尿活血，消熱，清目明眉。
3.苦瓜中富含維生素c，該種物質具有清除癌細胞的作用，除此之外，維生素c還有很好的養顏美容功效。
4.苦瓜的汁液中的瓜甙和類似胰島素的物質有降血糖的作用。
5.適量食用苦瓜還可以防止動脈粥樣硬化、保護細胞膜和心臟以及提高身體的應激能力。
6.時常食用苦瓜配上規律的作息，可以起到養膚美容的作用，整個人的精氣神也會變好。
大多數的不喜歡苦瓜的原因無非是它的甘苦的味道，苦瓜怎麼吃吃可以除去它的苦味，按以上的做法就可以去除苦味，此時苦瓜就是集美容養生味美於一體的蔬菜，嘗試在家多試一下苦瓜的菜式吧。買苦瓜的時候要留一個心眼，苦瓜越醜越好，這種醜體現在它對疙瘩大且飽滿，還有苦瓜的顏色呈翠綠色的質量比較好。
