如何燉鹿鞭

鹿鞭很適合男性食用，因其有補腎壯陽的功效，營養價值比較高。大多數人都是在外面燒烤攤上吃烤鹿鞭，但很多情況下，這些路邊攤並不能保證食品安全和衞生，因此，若是您有條件的話，最好還是自己烤來吃，下面，小編就教大家如何燉鹿鞭。

如何燉鹿鞭

一、材料

牛鞭200克、鹿鞭2條、南,蘆.參3克、豬肘肉500克、肥母雞500克，枸杞15克、山藥200克、料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、鹽3克、姜35克、葱30克。

二、做法

1.做法一

鹿鞭用温水發透，颳去粗皮雜質，剖開，洗淨後切成3釐來長的段。母雞肉切成條塊，豬肘洗淨，山藥潤軟後切成2釐米厚的瓜子片，枸杞去雜質待用。

鍋內倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分鐘，撈出鹿鞭，原湯暫不用。如此3次。

用砂鍋置火上，加入適量清水，放入豬肘、雞塊、鹿鞭，南,蘆.參用武火燒開，除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆火燉二個半小時，除去姜葱，將豬時肉撈出作它用。

將山藥、構粑、食鹽、胡椒粉、味精放入鍋中，改用武火燉至山藥酥爛。用碗一個，先撈出山藥鋪底，上盛雞肉塊。鹿鞭、枸杞，隨後倒入原湯即成。

2.做法二

鹿衝用温水發透，約10～12小時，中途需換幾次温水，颳去粗皮雜質，剖開再颳去裏面的粗皮、雜質，洗乾淨切成3釐米的段，狗腎用温水浸泡後刷洗乾淨，漂30分鐘。山藥潤軟切成2釐米厚的片，枸杞揀淨雜質，巴戟和菟絲子一起用紗布包好。

母雞肉切成約長3釐米、寬1.2釐米的塊條。豬肘刷洗乾淨，鑷淨殘毛，姜、葱洗淨泥沙待用。

鍋內注入清水約1500毫升，放入姜、葱、紹酒和鹿衝段，用武火煮15分鐘，撈出鹿衝，原湯不用。此法再反覆兩次。

砂鍋內放入清水適量，放入豬肘、雞塊、南,蘆.參、鹿衝、狗腎上爐用武火燒開，除去泡沫，加入紹酒、大葱、花椒，用文火燉約1.5小時，除去姜、葱，將豬肘肉取出另作其它用途，再將山藥、枸杞子、巴戟、菟絲子、食鹽、胡椒粉、放入鍋中，改用旺火燉至山藥粑湯汁濃。

用湯碗一個，先撈出淮藥鋪底，上盛雞肉塊，再擺上鹿衝，隨後加入原湯即成。(湯不宜多，以平鹿衝為宜)。

三、功效

男女虛損，補緊壯陽。

四、主治

男子房事過度，致使陽事不興、夜尿頻數，以及頭暈、耳鳴、腰膝痠痛

看了上文小編如此詳細的介紹，相信您一定知道如何燉鹿鞭了吧！鹿鞭有它特別的功效和禁忌，不是適合所有人食用，一般人食用可能會導致上火，並且，燻烤燉出來的食物本就火氣較重，因此，您可以根據自己的需求適量食用。