年糕怎麼炒好吃

我相信有很多的朋友們都喜歡吃炒年糕，確實，炒年糕是一種很美味很誘人的食物。但是，炒年糕也有多種多樣不同的做法，掌握了好的做法可以讓我們享受更美味的美食。那麼，年糕怎麼炒好吃呢？就讓我們一起來共同看看吧。

年糕怎麼炒好吃

1、做法一

首先切好年糕，將年糕放在水裏浸泡一段時間後，將年糕瀝乾放在一旁備用。然後是將切大白菜，肉丁和葱末。如果家裏還有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加進去味道更贊哦。接下來是炒年糕最關鍵的一道程序啦，就是醬料的配製。將適量的鹽、少許白糖、少量胡辣粉(不喜歡的可以不加哦)、少量黃酒、少量醬油和少量美味鮮一起加入碗中，其實醬料可以根據自己喜歡的味道配製，比如喜歡吃辣的朋友可以放辣醬，也可以放蠔油，豆瓣醬，都可以。放完作料後再加少量開水將作料攪拌好。然後就可以開始熱鍋了，鍋要熱一點再放少許油，然後先後下肉末、大白菜。待到大白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋燜個一分鐘左右，揭開鍋蓋可以翻炒年糕了。時候，可以將剛才配製的醬料倒入鍋中，有了這些醬料的水分，年糕也不容易粘鍋了，記得要勤翻炒哦。最後呢，撒上切好的葱末。裝碗即可。

2、做法二

年糕切片備用。把切片的年糕放稍大點的容器裏用開水燙軟。包菜切絲。(可以換成小白菜或者大白菜都可以。)蒜切末備用，雞蛋打成蛋液。鍋裏倒油燒熱，把蛋液倒入煎好後乘出。鍋裏留餘油，爆香蒜末後把切絲的包菜放入炒微軟後也出鍋乘出。鍋裏重新倒點油，把開水泡軟的年糕倒入翻炒。翻炒片刻之後把炒好的雞蛋倒入，加1小勺的鹽繼續翻炒均勻。炒入味之後把白糖半勺，辣椒粉，1勺料酒放入繼續翻炒。最後把炒好的包菜絲放入繼續翻炒之後，撒上半小勺雞精調味，出鍋。

3、做法三

舀兩大勺拌飯醬放入碗中;加入一大勺醬油，混合調成炒年糕的醬汁;片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘;撈出瀝乾水分備用;大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調入拌好的醬汁;炒勻後放入年糕片，炒勻後出鍋，撒上葱花即可。

以上為我們介紹了三種炒年糕的具體做法，可以滿足不同的人的不同喜好以及口味。年糕怎麼炒好吃的這些方法是不是為一些喜歡吃炒年糕的朋友們帶來了很多福利呢？就讓我們快快行動起來吧，準備好這些食材，按照上述的各種做法，自己親自嘗試一下做炒年糕吧。