霸王排骨怎麼做,霸王排骨的做法
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
霸王排骨的做法步驟
1、肋排洗乾淨,下鍋煮五分鐘,撈出!
2、排骨煮五分鐘,為了去血水!
3、滷料泡水十分鐘左右
4、先用白糖熱鍋融化,加水,再下滷料,這是我自己配的,有八角,香夜,桂皮,麻椒,茴香,大麻……有的不知道叫啥名字,上學少,不懂
5、再把過水的肋排涼水沖洗乾淨,再次下入滷料裏煮二十分鐘,喜歡吃軟點的多煮一會!
6、關火讓排骨多燜一會
7、準備菜椒,紅椒,青椒,芹菜切碎,香葱切末,大蒜,生薑切末備用,香菜切末備用
8、滷好的排骨下油鍋炸至金黃撈出控油
9、蒜末,薑末炒出香味,下青紅椒繼續翻炒,下炸好的排骨,撒上辣椒麪
10、把排骨撈出裝盤,再下香葱末,蒸魚豉油適量,爆出香味,淋在排骨上
11、出鍋
12、成品
13、吃完了!