蝦仁白玉菇怎麼做,蝦仁白玉菇的做法
“白玉菇通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺效果;在口感表現上更為優越,菇體脆嫩鮮滑,是極具品味的美味食材,經常食用會改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。這道【蝦仁白玉菇】用彩椒搭配烹製而成,色澤非常漂亮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁白玉菇的做法步驟
1、把蝦仁洗淨,加少許料酒、鹽醃製5分鐘,然後加適量澱粉輕輕抓勻。
2、同時把白玉菇用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、然後沖洗乾淨撈出備用。
4、把彩椒洗淨切條備用。
5、熱鍋涼油,放入蝦仁滑炒。
6、把蝦仁用小火滑熟,盛出備用。
7、鍋留底油,炒香葱姜,放入白玉菇翻炒均勻。
8、加適量水燒製3分鐘,使白玉菇熟透。
9、放入配料彩椒,翻炒後,加鹽調味。
10、放入備用的蝦仁。
11、旺火,快速翻勺炒勻,即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、因為蝦仁表面有澱粉,所以滑炒蝦仁時油要多一些,防止糊底。
2、白玉菇要燒製熟透,再放入其它食材。