雙孢菇燒雞中翅的做法 雙孢菇燒雞中翅 雙孢菇燒雞中翅怎麼做
“營養成分:100克鮮品中含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纖維0.6克、灰分0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3毫克、維生素(B1)0.11毫克,維生素(B2)0.16毫克、維生素C4毫克、煙酸3.3毫克。 雙孢菇蛋白質含量為35%—38%,含有人體必須的6種氨基酸,還含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素PP,核幹酸,煙酸,抗壞血酸和維生素D等,其營養價值是蔬菜和水果的4—12倍,享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內市場,尤其是國際市場的青睞。
雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性,可抑制腫瘤的發生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇對降低血壓有一定作用;所含的胰蛋白酶,麥牙糖酶等均有助於食物的消化。中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的用。經常食用雙孢菇,可以防止壞血病,預防腫癌,促進傷口癒合和解除鉛,汞,砷等的中毒,兼有補脾,潤肺,理氣,化痰之功效,能防止惡性貧血,改善神經功能,降低血脂。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙孢菇燒雞中翅的做法步驟
1、準備好原料。
2、雞中翅清洗乾淨瀝水,劃花刀,均勻的抹上鹽,油掩制2分鐘。
3、雙孢菇去蒂,用水沖洗乾淨雜質,在加鹽的清水中泡2分鐘瀝水撈出,中間劃十字花刀切成三角形。薑切片。
4、鍋燒熱放油,姜爆香。用小火,入雞翅煎至兩面金黃。
5、雞翅兩面金黃後,去掉姜,將雞翅推至鍋邊,入冰糖溶至琥珀色後翻炒至雞翅均勻上糖色撈出備用(小火)。
6、鍋燒熱放少許油,鹽、倒入雙孢菇翻用小火炒變軟。
7、入雞翅翻炒幾下,加水100ML。
8、加陳醋適量小火燜至汁收攏出鍋。
小竅門
1、雞翅一定得劃上花刀,用油鹽醃製,這樣更入味。
2、煎雞翅和溶冰糖時一定全程小火,這樣雞翅煎得酥嫩,糖水也不會燒糊,或者燒過頭變苦。