青椒塞肉的做法 有葷有素手殘也會做的下飯菜--青椒塞肉 青椒塞肉怎麼做
“下飯菜簡單好吃”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒塞肉的做法步驟
1、工作忙、加班累,漂泊在外的我們雖然大部分都是外食族,但偶爾也想對自己好一點,不忙的平日晚上或者悠閒的週末做道可以十幾分鍾就搞定的料理,既有菜又有肉,享受準備的過程,吃下自己煮的飯菜,自豪感温暖感會讓我們短暫忘記工作的不順、生活的不易。 打開手機翻看菜譜,不是食材、調料要求多又高,就是步驟繁瑣,所以LadyB喜歡妳的第一篇推文便分享一道食材容易獲取,調料要求不多,簡單易做又可以滿足味蕾
2、【你需要買】 青椒、肉餡、葱、雞蛋、黃豆醬【你家裏應該有】 油、生抽、料酒、醋、糖、鹽、十三香
3、【step1】將黃豆醬+料酒(去腥,加一點點即可)+十三香(也可以是胡椒粉之類的代替)+鹽+葱花+雞蛋(最好是隻加蛋白,但是怕浪費剩下的蛋黃,建議直接把整顆雞蛋)打進肉餡裏
4、【step2】順時針攪動肉餡,將所有材料融為一體
5、【step3】肉餡攪拌均勻後靜置一旁。將青椒洗淨,去蒂,再把裏面的籽扣出來。另外可以準備好生抽、鹽、油、糖、醋(我用的陳醋,因為喜歡陳醋的味道,也可以按自己口味選擇白醋或者香醋,你喜歡就好~~~)。
6、如圖
7、如圖
8、[]step4】用筷子將肉餡深深的陷入青椒內(如果肉餡準備的少或者青椒準備太多,肉餡可以不用塞那麼深那麼滿,如果肉餡充足,或者想吃的滿足,請把肉餡塞滿塞緊緊)。
9、如圖
10、【step5】鍋中入油,不用太多,因為肉餡會有肥肉,而且青椒不太吸油。油熱之後,用筷子或者夾子將青椒們碼在鍋裏,聽着青椒遇到熱油之後噼噼啪啪的聲音後,20-30秒可以將青椒們側翻,反覆幾次,將青椒們的每一面都煎成稍微有點焦焦的港覺~~~。
11、如圖
12、【step6】加入生抽、醋、和一些水,將鍋蓋蓋上,中火悶10分鐘。
13、如圖
14、【step7】將鍋蓋打開,將青椒們再翻個面,將中間的青椒們夾到側面,將原來側面的青椒放到中間。將中火轉成大火,並加入一些鹽和糖(如果不喜歡吃甜,可以不加糖)你會發現鍋裏的水從很多,慢慢變成大泡泡然後水蒸氣越來越小變成小泡泡,這時候青椒們完成了收汁、上色。
15、如圖
16、如圖
17、完成
18、完成
19、完成
小竅門
【tips】拌肉餡的時候加一些黃豆醬會讓肉餡吃起來更有味道,加入雞蛋會使肉餡更嫩~~~
黃豆醬其實最喜歡的是古早味的東北大醬,不過比較好買到的是這種黃豆醬