瘦肉炒小脆瓜怎麼做，瘦肉炒小脆瓜的做法

“我們這裏有一種小脆瓜，大家都會拿這種小瓜來醃鹹菜的，很脆爽，最近正是上市的季節很便宜，我就買了一點回來炒菜，我覺得脆脆的應該也好吃，跟瘦肉一起炒還不錯，挺脆的呢~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瘦肉炒小脆瓜的做法步驟

• 1、小瓜切片後撒一層鹽，醃製半個小時，然後把裏面的水分攥掉。

• 2、瘦肉切肉粒，紅椒切片。

• 3、鍋內熱油爆香蒜米放肉粒入鍋內炒。

• 4、炒到肉變白加一勺黃豆醬。

• 5、炒好的肉粒盛出來備用。

• 6、鍋內再爆香蒜米加入紅椒片翻炒。

• 7、倒入小瓜片。

• 8、加一勺鹽。

• 9、把之前炒好的肉粒倒回鍋中。

• 10、加少許醬油即可。

小竅門

小瓜要放鹽醃製一下把水分攥幹，炒的時候才會脆脆的，要儘量切薄一點才又脆又入味。