“鴨肉是一種美味佳餚,是各種美味名菜的主要原料。鴨肉中的脂肪含量適中,比豬肉低,易於消化並較均勻地分佈於全身組織中。含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉味甘微鹹,性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢,利尿消腫之功效。”
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
甜酒糟蒸老鴨的做法步驟
1、老鴨,姜
2、鴨斬塊,妻切片,甜酒糟少許。
3、放進薑片炒二下
4、再放進鴨內炒勻
5、放鹽炒勻,
6、再放進甜酒糟,
7、炒勻
8、炒好的鴨肉盛碗裏,
9、放進電壓鍋裏
10、調至豬蹄檔高壓而成。
11、好香的甜酒糟蒸鴨
小竅門
甜酒糟不要太多,