椒鹽香酥蝦怎麼做,椒鹽香酥蝦的做法
“油炸的蝦雖然不是很健康,但因其外皮香酥,我家兒子很愛吃,常常是看到我做蝦就要求給他做點兒油炸的,我也就時不時的會滿足一下他。今天做的是椒鹽味的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽香酥蝦的做法步驟
1、鮮蝦清洗乾淨
2、去掉頭
3、把蝦線挑出來
4、弄好的蝦放入碗中,加入薑末和黃酒醃製10分鐘,以去腥
5、水澱粉中加入花椒粉和鹽,把鹽好的蝦控去水分放入水澱粉中攪拌均勻,讓蝦能全部裹上澱粉糊。
6、油温7成熱,放入鍋中炸
7、變色撈出,稍微晾涼
8、再復炸一遍
9、裝盤上桌吧
小竅門
1、醃製後要去掉薑末和水分再入澱粉糊。
2、炸的時候油温要夠熱,炸的時間要短,才能外酥裏嫩,炸的時間長了肉會比較幹。
3、把花椒粉替換成黑胡椒碎,就是黑椒味的啦。