1、青茄子切塊、番茄切塊、肉絲放料酒醃製20分鐘(如果不喜歡肉絲可以不放的,我因為想要葷素搭配當主食吃,所以加了點肉絲)。
2、青茄放點鹽殺殺水。
3、殺水後的青茄清洗後擠乾淨水份,鍋裏放油,青茄下鍋翻炒。
4、這裏是忘了先放姜蒜炒香,臨時後補,哈哈。
5、青茄炒軟後,放入番茄,一起翻炒。
6、這裏肉絲也是後續想要添加的,所以又臨時補救翻炒(我覺得應該不影響口感,哈哈哈)。
7、三位主角進入一起翻炒階段。
8、加入蠔油,胡椒,鹽,少糖,少生抽。
9、翻炒出鍋前加入香葱即可。
10、等到茄子軟了就可以裝盤了。
11、開吃!
12、簡簡單單又是一餐。