生炒鴨丁怎麼做，生炒鴨丁的做法

“鴨肉雖然不像雞肉那樣在餐桌上出鏡率那麼高，可鴨肉的美味還是受歡迎的，由於鴨肉性寒，在這炎熱的夏天吃些鴨肉，可以清熱健脾，養胃生津。鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生炒鴨丁的做法步驟

• 1、材料：鴨肉黑木耳紅辣椒姜葱植物油鹽雞精胡椒粉料酒澱粉麻油大蒜

• 2、鴨肉切丁，鴨肉加少許鹽，用香油鹽澱粉醃製一會，

• 3、黑木耳用熱水泡軟

• 4、切小片

• 5、紅辣椒切斜段葱姜洗淨切片和段，大蒜切片

• 6、熱鍋涼油，加鴨肉炒變白色撈起

• 7、鍋里加油，燒7成熱，加葱姜大蒜紅辣椒炒出香味

• 8、加黑木耳翻炒加鹽

• 9、加鴨肉丁翻炒均勻

• 10、雞精胡椒粉繼續翻炒

• 11、出鍋前淋入麻油就好。

小竅門

不可久炒

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