“這道菜是孜然炒羊肉片,而不是炸的羊肉塊,黑龍江的飯店多數這麼做,下飯神器,冬天吃羊肉,暖心又暖胃喲”
- 孜然 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
孜然炒羊肉的做法步驟
1、洋葱切絲,葱切段,薑切片。我切的比較大,方便挑出。哈哈
2、羊肉片稍稍化一下,我買的是切好的,類似火鍋片,這樣的火鍋片優點是比較嫩,但一定要買好羊肉,不然會碎的很難看!如果自己切的話,再加一步醃製的工序,更入味,也讓羊肉口感更嫩。
3、先炒羊肉,油不要放太多,因為羊肉自己也會出油。
4、羊肉基本變色後加入配料。
5、通通加進去!
6、繼續大火翻炒。
7、重要配料,孜然粉孜然粒,孜然粒要出鍋前幾分鐘再灑。
8、加醬油,料酒,孜然粉,五香粉,糖一點點,提鮮。最後灑孜然粒和芝麻。
9、成品,出鍋。
10、開動!