“香菇洗乾淨切粗粒備用。
莧菜洗乾淨切段備用。
生薑切片。”
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
上湯魚片的做法步驟
1、把魚肉片出來,然後到傾斜片出薄魚片,用少許的蠔油和鹽醃製片刻,這樣增加魚的鮮味,飛水的時候魚片不容易散。
2、鍋放水燒開,把魚片放進去煮熟,瀝乾水放進盤子裏備用。
3、鍋放油把鮮菇粒炒一下,然後倒入高湯煮開。
4、再把莧菜段放進去煮熟,莧菜煮軟一點好吃。
5、放少許鹽和雞精調味,加入水澱粉,水有一點點稠就可以了。
6、然後倒在魚片上就可以了^_^。