“買了一個滷水豬耳朵,只吃了一半,剩下半個不多不少,第二餐乾脆和蓮藕一起炒,兩種都是脆脆的口感,很好吃。”
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炒雙脆的做法步驟
1、食材:蓮藕、豬耳朵、葱。
2、蓮藕去皮切薄片。
3、用清水浸泡片刻,防止變黑。
4、葱洗淨切段。
5、熱鍋,倒適量油,下藕片爆炒片刻。
6、加入豬耳朵。
7、倒適量清水防止粘鍋,繼續翻炒。
8、炒至水分揮發,調入鹽、雞粉。
9、撒些葱段,翻炒均勻。
小竅門
蓮藕切好先浸泡片刻,可以減去一些澱粉質防止粘鍋,也可以預防藕片接觸空氣而氧化變黑。翻炒時適量添加一些清水,可以讓藕片熟的更快。