辣炒花蛤的做法 小艾的美食廚房之--辣炒花蛤 辣炒花蛤怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣炒花蛤的做法步驟
1、葱薑蒜切好留用,配一點點花椒。
2、花蛤買來要留一段時間再炒,不然會有沙子的口感不好。我買的的是老闆已經放了很久可以直接吃的花蛤。洗乾淨待用。
3、青椒切塊,待用,我又選用了一點尖椒,小艾能吃辣所以用的尖椒,姐妹們如果不能吃建議不用。
4、鍋裏放少許油,燒熱,放入葱薑蒜辣椒花椒,炸香。
5、倒入洗好的花蛤,一直翻炒,這時候先放入李錦記生抽,澆入少許清水,翻炒至花蛤完全張開以後,放入耗油一勺,繼續翻炒,然後根據個人口味調節鹽的味道。收汁的時候放入青椒,出鍋時放入雞精翻炒即可。
小竅門
同樣的方法可用於炒香螺~