醋烹多寶魚怎麼做,醋烹多寶魚的做法
“多寶魚沒有尖尖的硬刺,只有軟骨,吃起來比較安全,特別適合於老人孩子食用。這道【醋烹多寶魚】製作過程中,用了兩次醋,第一次烹醋是為了去腥;出鍋前第二次烹醋主要是提味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醋烹多寶魚的做法步驟
1、把多寶魚去除內臟,收拾乾淨
2、準備好葱薑蒜、紅辣椒
3、熱鍋涼油,首先放入薑片煎製出香味
4、再放入葱蒜、紅辣椒炒香
5、放入多寶魚後,開大火烹入料酒
6、然後烹入香醋
7、加適量生抽
8、加清水燒開,撇淨浮沫
9、加鹽、白糖調味,燒製10分鐘
10、旺火收汁後,順着鍋邊再次烹入5克香醋,即可關火
11、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、先把薑片入鍋煎制,一是可以增加香氣,二是可以防止魚粘鍋。
2、不一定非用香醋,選擇自己喜歡的口味醋就可以。