“大棒骨的精華在於筋膜,好吃啊😍飯店的要不肉太多,要不全骨頭,今天採購合心意的,自己動手做起來😎”
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒大棒骨的做法步驟
1、大棒骨泡出血水洗淨~冷水下鍋~放入焯水三俠客(葱姜料酒)~煮沸焯水。
2、焯好水~撈出用熱水沖洗幾次去掉浮沫。
3、調汁~紅燒三劍客登場(蠔油1炒勺,生抽1炒勺,老抽1/4炒勺)放入碗中備用。
4、起鍋燒油~葱姜爆香➕料酒爆香.
5、先倒入紅燒汁爆香~再加入適量熱水~再加入大料包.
6、焯好水的大棒骨放入高壓鍋,爆香的湯汁倒入高壓鍋~上壓後中火5分鐘,關火燜10-15分鐘.
7、好吃過癮!香啊!