1、把雞爪剪掉指甲處理乾淨。
2、把雞爪涼水下鍋焯燙一下,撈出用温熱水洗去血沫。
3、把各種調料裝進袋子紮緊,調料不固定,沒有的可以不放。用調料的原則就是味兒大的用量不宜過多,不然會搶味,除非有個人偏好。
4、鍋中加適量水,加入調料包。
5、加入雞爪,再加入鹽、糖、味精、雞精、生抽、老抽、料酒等調料。
6、水開後雞爪煮5分鐘關火,在滷料裏泡一晚入味,口感更佳。在滷雞爪的鍋裏還可以放入喜歡的各種食材,把握好每種食材煮制的時間長短,需要自己掌握好。
7、天氣轉熱,喝點小酒,吃自己滷的菜,健康又衞生!