家常大燉菜怎麼做,家常大燉菜的做法
“地道的東北農家菜,農家菜的特點是對食材沒有特別要求,喜歡的就可以燉在一起,一到冬天,北方人就喜歡這樣的大燉菜,熱乎乎的燉一鍋,驅寒又暖胃,好吃到湯汁都不剩。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常大燉菜的做法步驟
1、準備食材,土豆和胡蘿蔔去皮洗淨,豬肉冷水沖洗乾淨。
2、豆角是本地油豆角,秋天的時候買回來焯水後冷凍起來冬天吃,解凍後冷水沖洗乾淨。
3、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊,豬肉切片,最好醃製一下,肉質嫩滑。
4、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和葱花,加入肉片翻炒,今天的肉片沒有醃製,炒菜時可少許噴點醋,能使肉質軟嫩。
5、然後加入準備好的豆角、胡蘿蔔和土豆翻炒均勻,加入適量的水,大火燒開,小火燉5~8分鐘。
6、胡蘿蔔和土豆燉熟即可,加入鹽、生抽、蘑菇粉調味,收汁,如果有自制黃豆醬加一勺,不用加生抽,醬香型味道超讚。
7、熱乎乎的大燉菜出鍋裝盆,暖暖的驅寒暖胃。