香菇燜五花肉怎麼做，香菇燜五花肉的做法

“香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥。

平時還真沒把這兩種材料配在一起煮過，今天想着試試看，沒想到效果出奇的好，很香，肉-肥而不膩，菇-嫩而嚼勁。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇燜五花肉的做法步驟

• 1、香菇冷水泡發30分鐘洗淨，對半切開備用。

• 2、五花肉清除細毛，洗淨，蒜頭、姜分別洗淨，姜切絲。

• 3、取出高壓鍋洗淨，倒入五花肉、蒜頭、薑絲。

• 4、再倒入香菇。

• 5、下鹽、五香粉、生抽、老抽、適量水攪拌均勻。

• 6、醃製30分鐘後，蓋上鍋蓋，中大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜10分鐘即關火。

小竅門

1、由於香菇吸水，所以要下少許水，以免鍋燒糊。
2、關火後要立即將鍋遠離煤氣爐，避免餘温再燜爛五花肉。