黃豆燜雞翅根怎麼做,黃豆燜雞翅根的做法
“雞翅根也可以用雞腿代替,它具有的彈性蛋白有強健血管、皮膚的功效。黃豆更含有豐富的蛋白質與鈣質,再加上一點鷹嘴豆,營養更加豐富。這道菜倒還挺適合我們這個咋暖還寒陰雨綿綿的地方。留戀處,驟雨初歇,脣齒留香。便縱有,箇中滋味,更與何人説。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆燜雞翅根的做法步驟
1、黃豆提前泡好,葱、姜、蒜洗淨切好備用。
2、鍋里加葱段、薑片,加入翅根焯一下。
3、將焯好的雞翅根沾滿醬油防止粘鍋,將焯過雞翅的湯留下備用。
4、將翅根入油鍋炸至金黃後撈出備用。
5、鍋裏倒入新油,加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、幹辣椒爆香後,倒入糖色(可不加)、澱粉水和剛焯出得雞湯,再倒入適量水。
6、燒開後放進雞翅根和黃豆,加鹽和適量醋,蓋上鍋蓋燜三十分鐘。
7、湯汁澆在米飯上,再配上翅根,非常有味道。
小竅門
1.翅根要是新鮮的可用沸水焯,是冷凍的就在涼水時下鍋焯。
2.在炸雞翅根是,防止油濺到可用鍋蓋在下翅根時擋一下。