“這道菜做法簡單,其臘香濃重、柔韌不膩、色澤紅亮,有開胃祛寒、消食等功效。”
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸炎陵大片臘肉的做法步驟
1、準備食材臘肉香乾。
2、香乾切片裝入碗中。
3、放鹽(只調香乾的鹽味)醬油。
4、臘肉切片。
5、起鍋將臘肉焯水撈出。
6、鍋裏放油將臘肉煸香。
7、放豆鼓姜米蒜米炒出香味。
8、再放辣椒粉稍微炒一下。
9、最後放味精蠔油醬油炒一下出鍋。
10、蓋在香乾上再加半勺水。
11、放在蒸鍋裏蒸半小時即可。
小竅門
我們這兒的臘肉都好鹹好鹹的,所以每次都焯水兩三次,還有蒸的時候可以多蒸一會兒,爛一點比較好吃。