燜燒牛肉的做法 燜燒牛肉~可面可飯 燜燒牛肉怎麼做
“一到秋天就想吃肉。去逛菜市場發現豬肉貴得嚇人,轉頭看到一家清真肉鋪裏面牛肉特別新鮮,買了一大塊牛腩,只要有它,無論什麼主食都能搭配,簡單又美味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
燜燒牛肉的做法步驟
1、牛腩切塊,大一點,用啤酒泡超過一個小時,洗淨血水。
2、洋葱和西紅柿切成大塊。
3、滷料準備好,可以放在料盒或者料包裏更加方便。
4、牛肉、洋葱、番茄、生薑、黑胡椒碎,滷料包一起放進電高壓鍋,水沒過食材,用蹄筋檔壓上一遍。
5、高壓鍋壓過的牛肉,要過濾一遍。首先用漏勺把純湯汁濾進炒鍋,再把牛肉一塊塊挑出來放進炒鍋。
6、湯和牛腩再次燒開,加入調料開始燒,大火。
7、牛腩燒至徹底軟爛,湯汁不要完全收幹,留一些可以拌飯拌麪。
8、最後會變成湯汁濃稠紅亮,入口軟爛。
小竅門
1.牛肉用牛腩最好,換成純肋條肉,或者牛排骨(肋排),甚至牛尾也可以。
2.牛肉轉入炒鍋紅燒的時候,可以放入白蘿蔔塊,或者土豆塊,中火燉燒,最後收湯。以此類推,山藥芋頭胡蘿蔔等根莖類都可以。