魚茸香菇盒怎麼做，魚茸香菇盒的做法

“魚茸香菇盒是安徽地方傳統菜餚。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，能提高機體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌。魚肉高蛋白質，低脂肪，老少皆宜。這個魚茸香菇盒味鮮滑嫩，魚茸彈牙好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚茸香菇盒的做法步驟

• 1、香菇用水泡發，洗淨。

• 2、剪去根蒂。

• 3、龍利魚片解凍，用水沖洗一遍，擠幹水份，切小塊，放鹽然後剁成泥。

• 4、魚茸放入料酒，油，糖和太白粉順時針攪拌上勁，用手摔打至有彈性。

• 5、把魚茸釀入香菇上成球形。

• 6、枸杞用水泡軟。

• 7、在魚茸上放上枸杞裝飾。

• 8、鍋放水燒開，把香菇盒子放入。

• 9、大火蒸10分鐘。

• 10、小鍋放入高湯燒開，倒入澱粉水勾個薄芡。

• 11、在魚茸香菇盒子上淋上薄芡即可。

小竅門

1.剁魚茸時放鹽剁，魚肉比較容易起膠。
2.放太白粉（生粉）攪拌，可以增加魚茸的粘性，吃起來更加彈牙。