清蒸獅子的做法 連湯版清蒸獅子頭 清蒸獅子怎麼做
“獅子頭,紅燒,清蒸等都做過,而我家獨愛連湯的清蒸獅子頭,除了愛吃那加了多多蓮藕的獅子頭,還喜歡喝那蒸好的湯,味道即不油膩也不過於清淡,是全家人鍾愛的湯菜,尤其是我老公,隔段時間不吃就想,於是這款菜就成了我家餐桌上的常見菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清蒸獅子的做法步驟
1、蓮藕洗淨切成碎末,要有點顆粒狀,豬肉剁成肉末。姜切碎末。
2、將上面的三種食材全部放入盆裏,加雞蛋拌勻,加鹽,料酒,糖攪拌均勻,因為蓮藕的量比較大,不用澱粉餡料就可以弄成團。
3、把調好的餡料團成丸子樣的大團,放入盆中。獅子頭比丸子要大很多哦
4、盆裏加薑絲,料酒和胡椒粉,添水沒過獅子頭,上籠蒸25分鐘。
5、蒸好的獅子頭出鍋前放入少許的青菜葉碎,即可裝碗上桌享用了。有香菜最好是香菜末,我今天忘記買了,之後用青菜碎代替了。
6、享用吧