涼拌旱藕粉絲怎麼做,涼拌旱藕粉絲的做法
“旱藕粉絲又叫芭蕉芋粉絲,是使用旱藕澱粉兑水配成適當濃度的粉漿,經高温蒸制後曬乾(烘乾)而成。具有滋陰補腎、幫助消化、降脂肪、清熱解毒、健脾強胃等功能。是老少皆宜的健康長壽食材。廣西大化瑤族自治縣是最具盛名的旱藕粉絲產地,旱藕粉絲的原材料旱藕就生長在有"桂西風景新珠"美譽的七百弄國家地質公園。旱藕粉絲是瑤鄉人家喻户曉的天然特色美食,瑤鄉有這麼一首詩讚譽他們的美食‘百年工藝瑤鄉音,旱藕粉絲天然品。無添腐劑口感好,耐煮不糊湯水清。助消降脂益健康,君若嘗試準説行”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌旱藕粉絲的做法步驟
1、備湯鍋,加清水。旱藕粉絲一小抓(200g四人的用來哦)。
2、粉絲用清水沖洗後,放入鍋中,開火。
3、水開一分鐘後關火,留粉絲在熱水中浸泡至温度降至常温。(若急着完工,則需水開後再煮5分鐘,就可以關火,把水瀝乾)。
4、把水瀝乾,放入盤中。
5、加入配料:小米椒、葱花、香菜。
6、加入醬油。
7、加入花生油和精鹽。
8、用筷子均勻攪拌即可。吃起來是什麼感覺呢,我是説不出來啦,一個字“爽”!哈哈!!
小竅門
1、水不要瀝得太乾,有點汁液會更順滑。
2、拌料可以單獨用個大碗備好。在餐桌上想吃的,可以夾一筷子到自己碗裏,再加上拌料,拌一下就可以啦。