養胃魚丸湯怎麼做,養胃魚丸湯的做法
“就從我釣魚那一天,我就開始吃魚了,現在草魚在各市場,成了一個普遍有喜歡吃魚的,可以試着做一下。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
養胃魚丸湯的做法步驟
1、將草魚去掉魚刺。
3、再將魚肉切片。
4、再用刀剁成泥。
5、再將姜蒜剁成末。
6、放入姜蒜未。
7、再放入雞精,味精,食用鹽,胡椒粉,少許水。
8、用手順時針攪拌。
9、再加入雞蛋清,只要蛋清不要蛋黃,順時針方向攪拌均勻。
10、再加入少量生粉,攪拌均勻。
11、最後加入少許菜籽油,攪拌均勻即可。
12、準備好魚香子葉,鮮回香花。
13、起鍋燒油,油温燒至八成熱,放入姜蒜,炒出香味。
14、再倒入醃製好的魚骨進行翻炒。
15、將鍋中加入適量水,放入雞精,味精,胡椒粉,食用鹽,調味。
16、再放入小回香花,將魚骨煮至五到七分鐘。
17、然後撈出魚骨。
18、然後再用手捏成魚丸放入鍋中煮至,五到八分鐘即可
19、最後起鍋,放上魚香子葉即刻使用。
20、成品圖。
小竅門
想要肉丸口感好,記得加生粉,雞蛋清,只要雞蛋清,不要雞蛋黃,這樣攪拌出來的肉丸比較q彈,不會影響口感。