茴香豆腐湯怎麼做,茴香豆腐湯的做法
“茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素,導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茴香豆腐湯的做法步驟
1、茴香菜擇去老葉和根鬚後放水裏洗淨。
2、洗好的茴香菜切成4釐米長的小段備用。
3、豆腐切成小塊,放沸水鍋裏焯水一分鐘去除部分豆腥味。
4、湯鍋上火,放入適量水燒開,放入史雲生濃縮雞汁高湯。
5、放入三片姜。
6、放入豆腐煮沸一分鐘。
7、放入茴香菜煮熟。
8、放入少許鹽調味即可。
小竅門
1、史雲生濃縮雞汁高湯含鹽重,此湯根據水量不放鹽或少放鹽。
2、茴香菜不可久煮,斷生即可,可感才鮮香。