全程圖解 不一樣的大馬風味 大馬肉骨茶怎麼做,大馬肉骨茶的做法 大馬肉骨茶 -
“主廚:大任
餐廳:任任餐廳
劇情介紹:從大馬回來之後,吃準了哪裏的肉骨茶,於是回到家自己研究,哇咔咔····”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大馬肉骨茶的做法步驟
1、準備調料包:17種藥材:枸杞、桂圓、黨蔘、紅棗、冰糖、白芷、川穹、白胡椒粒、八角、花椒、甘草、陳皮、香葉、桂皮、玉竹、當歸、桂枝,用三層紗布包裹好,做好料包。
2、另備食材:排骨切塊洗淨,生菜,白菜洗淨,幹香菇泡發,生薑切兩片,蒜頭洗淨不剝皮
3、燒開水,生菜和白菜過沸水料一下。
4、撈出生菜,白菜,放冷水中浸泡,備用
5、然後接着是下排骨,三分鐘去腥去浮沫
6、撈出排骨,浸入涼水,沖洗乾淨,背起主料
7、同時涼水加滿湯煲,熬製原湯;加入整頭蒜(切忌蒜必須是整頭帶皮),薑片,調味包;
8、原湯做好後,加入處理好的排骨
- 9、然後再加入泡發好的香菇
10、加入一大勺醬
11、一大勺料酒,另加入兩匙鹽
12、大火十分鐘後,3-4個小時慢火熬製,坐等湯好
13、三個小時後,放入白菜和生菜,加白胡椒粉熬製5分鐘,然後出鍋,給幾個照片!!!
14、成品圖
15、拌米飯吃,美味