紫菜蝦片湯的做法 鮮掉眉毛的湯——紫菜蝦片湯 紫菜蝦片湯怎麼做
“一隻蝦也能吃出飽腹感,拿來形容蝦片湯最合適不過了,小小一隻蝦可以變成大大的蝦片,加蝦頭一起煮出來的湯,好喝得不得了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫菜蝦片湯的做法步驟
1、準備好食材。
2、蝦洗淨,蝦頭備用,蝦肉去殼去蝦線,小葱切碎。
3、蝦開背,(注意不要切斷了)。
4、裹上適量澱粉,用擀麪杖敲打按壓,邊操作邊撒澱粉,以免蝦肉粘粘。
5、一隻打好的蝦片可以有巴掌大一塊。
6、全部蝦片處理好備用。
7、熱鍋下油,放入薑片和蝦頭。
8、中火爆香蝦頭。
9、加入適量開水。
10、煮兩分鐘後把蝦頭和薑片撈出。
11、另起一鍋,寬水,水開後放入蝦片,待變色後撈出。
12、把蝦片和紫菜放入蝦頭湯中再煮兩分鐘左右,撒上適量鹽和葱花即可。
小竅門
澱粉可以用小麥澱粉或者紅薯澱粉,出來的口感都不太一樣,可以根據喜好使用。