菠菜豬肝湯的做法 菠菜豬肝湯(三) 菠菜豬肝湯怎麼做
“菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥”。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。它性涼,味甘辛,無毒;人腸、胃經,補血止血,利五臟,通血脈,止渴潤腸,滋陰平肝,助消化。
菠菜營養豐富,富含胡蘿蔔素,蘿蔔素在人體內能轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康。菠菜富含葉黃素和玉米黃質,這兩種物質具有很強的抗氧化劑作用,它可以吸收進入眼球內的有害光線,並憑藉其強大的抗氧化性能,預防眼睛的老化,延緩視力減退,達到最佳的水晶體保護效果,所以,菠菜對長期在電腦前工作的上班族來説,能起到保護視力,預防疾病的效果。所以我們應該多吃菠菜,擁有一雙明亮的眼睛。
菠菜還含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,可以通腸導便。
補肝明目,養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
菠菜豬肝的組合,非常適合女性,補鐵養血,非常不錯,俺其實是不喜歡吃豬肝的,但是GG一再説這個吃了對身體好,拗不過他,就答應嚐嚐,沒想到,做的還挺成功,發來和大家分享下……”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠菜豬肝湯的做法步驟
1、菠菜洗乾淨,中間切一刀,喜歡吃根鬚的可以把根鬚留着,洗乾淨就好了,吃起來一樣可口。
2、這是豬肝啦,其實挺怕吃這個的,可是GG説要吃點動物肝臟,拗不過,只好吃啦%……把豬肝用熱水洗乾淨,切小片,這兩隻爪爪是俺家GG滴,pp是俺拍的,拍的不錯吧……
3、切好的豬肝,好鮮豔的顏色哦,不過洗好之後就沒那麼鮮豔啦
4、豬肝加少量澱粉,幾滴料酒,少量醬油,抓均勻,然後用熱水沖洗5遍,去除異味和血水。洗好的豬肝,顏色變了……
5、鍋中燒開水,先把菠菜焯水,5分熟撈出即可,實際只需要2,3分鐘就行。
6、枸杞洗乾淨,用熱水泡一會,撈出備用,
7、鍋裏燒開水,放入幾片姜,煮2分鐘。
8、撈出的豬肝泡温水中清洗,撈出瀝乾,汆燙好的豬肝……
9、把鍋洗乾淨,重新燒水,水開後,倒入豬肝,放入幾片姜,煮豬肝到8分熟。
10、而後放入菠菜,再加入枸杞。
11、煮2分鐘,加鹽調味,即可出鍋。
小竅門
菠菜中富含有草酸,和鈣結合以後形成草酸鈣,很難被人吸收,在製作菠菜的時候,事先用沸水將菠菜焯熟,可以去除90%的草酸。