蜜汁黑涼粉怎麼做,蜜汁黑涼粉的做法
“兒子從小就喜歡吃龜苓膏,黑涼粉,苦苦的味道我是不太喜歡吃的,而他超級喜歡吃,只要出去玩看到甜品店有賣的,那是必須要買一碗吃。
以前不知道這些自己也能做的,後面接觸了美食圈,我算是開了眼,原來這些自己都能學着做,而且自己做的更實惠,味道更棒!第一次網購了一包龜苓膏,按着食譜上的學着做沒想到太苦了,連愛吃龜苓膏的兒子也説苦,後面再熬龜苓膏的時候就放適量糖,這樣才勉強能接受。
後面諮詢過店主後他建議我買黑涼粉,從此後黑涼粉出現在我家甜品中的概率大大增加,剛開始按包裝袋上的説明還有網上食譜的做法學着做,每次都是會有大坨坨,涼後的口感不太好,後面經過我多次實驗,用我這個方法做的黑涼粉不會有大坨坨出現,口感也超級棒,所以愛吃黑涼粉的一定要收藏,在家做超簡單,幾個步驟就搞定!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜汁黑涼粉的做法步驟
1、準備好原料,一包黑涼粉有100克,一次用了50克,放了50克白糖,也可以不放糖。
2、50克黑涼粉用250克水攪勻沒有乾粉靜置5分鐘。
3、鍋中放入1000克水,50克白糖,水粉比例是5:1口感正合適,喜歡再嫩一些的6:1,想要口感硬4:1,適合自己的就是最好的。
4、鍋中水燒至白糖融化,開鍋後關火,放入調好的黑涼粉水,關火後放不會出現一大坨硬疙瘩。
5、小火不停攪拌,冒濃密的小泡後就可以了,這個過程要持續幾分鐘的,一定要有耐心,還有一定要不停的攪拌,要不挨着鍋底的黑涼粉會糊底,影響整體涼粉口感。
6、盛入到乾淨的容器中,容器底部置於冷水盆中降温,等温熱的時候可以蓋好蓋子,放冰箱冷藏半個小時到一個小時,看容器的大小和涼粉的多少,冷藏的時間也會不一樣。
7、冷藏好的黑涼粉取出切塊,大小隨意,放入冷藏的紅糖水,紅糖水我是紅糖用冷開水攪勻劃開,熬涼粉的時候就放冰箱冷藏,黑涼粉放入碗中,澆上紅糖水,再倒上點蜂蜜攪勻就可以開吃啦!
8、成品圖。
9、成品圖。
小竅門
1、熬黑涼粉可以不放白糖,按自己口味選擇加與不加;如果有人熬涼粉容易有大疙瘩,影響涼粉口感,可以冷水的時候把調好的涼粉水倒入一起熬,雖然時間熬的久點,但是萬無一失的好辦法,廚房小白也能輕鬆駕馭。
2、做好的黑涼粉配紅糖蜂蜜水,配椰汁,配牛奶,配水果都好吃,燒仙草芋圓缺它不可。