四寸KITTY蒸蛋糕的做法 4寸KITTY蒸蛋糕 四寸KITTY蒸蛋糕怎麼做
“做給小朋友的蒸蛋糕,口感濕潤細膩不上火。4寸的蛋糕個頭小小,萌萌噠KITTY造型瞬間捕獲一眾小朋友哈!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
四寸KITTY蒸蛋糕的做法步驟
1、原料。
2、常温雞蛋打入盆中,加全部的細砂糖。
3、高速打發至蛋液濃稠發白改低速打10秒左右,至蛋糊細膩。
4、混合玉米油和水,攪打至乳化發白,看不到油星。
5、低筋麪粉提前過篩2遍,全部倒入打發的蛋糊,快速翻拌均勻。
6、沿着刮刀淋入乳化的水油液,拌勻。
7、小碗裏滴1滴紅色素,加一點點麪糊,拌勻。
8、紅色麪糊填充進學廚4寸KITTY模具的蝴蝶結位置。
9、放入蒸鍋,蒸3分鐘至麪糊凝固。因為蝴蝶結的位置靠上,所以要用東西把一邊墊高,否則模具放入蒸鍋後蝴蝶結的麪糊會移位。
10、蝴蝶結麪糊凝固後取出。
11、倒入上下的原色麪糊。蒸鍋水開後放入模具,中大火蒸30分鐘,蒸鍋裏的水一定要一次加足,不能中途開蓋加水。
12、時間到,關火燜10分鐘再揭開鍋蓋。
13、脱模,不必倒扣也不必等到完全冷卻。一點都不粘哦!
14、巧克力隔水融化,描畫出KITTY的眼睛和鬍鬚,可愛的蒸蛋糕就做好了!
小竅門
1蝴蝶結的位置靠上,所以蒸的時候要用東西把一邊墊高,否則模具放入蒸鍋後蝴蝶結的麪糊會移位。
2蒸鍋裏的水一定要一次加足,如果中途開蓋加水,温度驟降,會造成蛋糕塌陷。