自制酸棗糕怎麼做，自制酸棗糕的做法

“湖南的農村，夏天時酸棗樹上結滿了黃色的小酸棗，因為太酸不適合直接食用，但製成了酸棗糕就不一樣了。酸酸甜甜的酸棗糕，讓你吃了之後不想停下來，不僅好吃，還很開胃，在妊娠期是很好的小零食。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制酸棗糕的做法步驟

• 1、新鮮的酸棗洗淨，放入開水內煮10分鐘左右，冷卻備用。

• 2、放入盆內，搗爛，撿出內核。

• 3、酸棗皮可以和肉一起用，所以不要亂掉。將撿完核的酸棗肉放在器皿內備用。

• 4、新鮮紫蘇葉洗淨，晾乾。若不喜歡太酸的朋友，可以多加些紫蘇葉。

• 5、將晾乾的紫蘇葉切碎

• 6、新鮮紅辣椒洗淨晾乾後與紫蘇葉、處理好的酸棗肉一起剁碎。酸棗肉因為粘性較大比較難剁，如果不心疼榨汁機可以用它代替。

• 7、根據自己的口味加入適量鹽和白糖。糖多後期曬乾需要的時間會久些。

• 8、拌勻

• 9、最後，把酸棗肉均勻的平鋪在木板上，底下墊一層保鮮膜。

• 10、搬到太陽下曬4－7天，其間要翻邊，讓兩邊都曬得沒水份為止。注意：曬的過程中千萬別淋到雨，不然前功盡棄。

• 11、也可以做成不同的形狀，如餅型，這樣會曬得更久一些。

小竅門

曬乾後的酸棗糕剪成小塊，放在密封的罐子裏。如果需長時間存放，最好放入冰箱冷藏。