巧克力糯米滋(附:詳細步驟圖) 巧克力糯米滋怎麼做,巧克力糯米滋的做法 又大又軟還會爆漿的全家歡甜品
“其實今天的主角是巧克力糯米滋,因為在家自己包湯圓,剩下不少糯米粉,所以今兒來做一道差不多的糯米甜品。
方子源自下廚房“小白素食記錄”,小白出過幾本書,喜歡素食的可以關注一下。這個糯米滋是熱食,不僅孩子喜歡很多長輩也喜歡,可以説又是一道全家歡甜點,全程不需要烤箱,而且做起來非常快!
下面的材料可以做六個,自己可以酌情增減.”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力糯米滋的做法步驟
1、將糯米粉,糖粉,可可粉和水到在一個盆裏。
2、把所有材料混合成團你們可以看到我圖上的團和的不是很均勻,因為不同的粉吸水性不一樣,我原來用80g的水,和出來的麪糰稍微有些幹,看起來也不太勻。後來又加了點覺得好多了。所以看情況而定吧,水在80-90g之間都合適。
3、和好面後就可以包,大約35-36g一個團
4、團好後稍微捏平,放入一個巧克力球,包起來,滾的圓一點。只要保證不露餡就行,隨便你怎麼包。
5、包好的糯米餈放在蒸屜上,中間要留下足夠的空隙防止蒸熟了粘在一起。蒸屜也要做好防粘。我用的是蒸屜紙,你也可以自己裁剪一塊油紙墊在下面,記得上面戳洞。或者原方里是放在一個有玉米澱粉的盤子裏蒸也可以。
6、大火上汽後轉中火開始蒸,大概15分鐘就可以了。
7、蒸好後用筷子小心的夾出來,撒上椰蓉,大功告成。
8、完成圖.
小竅門
小貼士
1、糯米滋的餡兒也可以很豐富,就像我們測評的湯圓一樣,只有你想不到的餡兒,沒有包不了的餡兒。
2、蒸的時候別貪多,要根據你的蒸鍋尺寸放入糯米滋的數量和大小,要是蒸完粘在一起拿出來就全部露餡兒啦。
3、因為各種粉的吸水性不同,和粉團的時候不要一次性加完水,看和的感覺分次加,慢慢調整。
4、熱的時候糯米滋裏面巧克力是爆漿流出來的,一定要趁熱吃。要是一次吃不完,可以微波爐加熱15秒再吃。