蝦爬這麼剝怎麼做，蝦爬這麼剝的做法

“伏季休漁結束了，正是吃蝦爬子的季節。鮮活的蝦爬子，隔水清蒸，肥嫩鮮甜，爽歪歪的節奏。其實説起剝殼一點兒也不難，要完整地脱殼，二十秒足夠了。像這樣整條肉一起剝出來，也不麻煩。不扎手，不浪費，教你完整又快速滴讓它“丟盔卸甲”~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦爬這麼剝的做法步驟

• 1、隔水清蒸熟的蝦爬子取出，稍晾涼

• 2、掰掉頭部

• 3、卸去沒肉的小腿

• 4、開始剝殼，將它如圖縱向擺放。遵循一個原則，移動方向要麼橫向，要麼從上至下，順着尖刺生長的方向，才不會扎手。如圖，將背殼橫向剝開

• 5、另一面也同樣處理

• 6、翻過來，整個背殼可以直接掀開

• 7、如圖，掰掉剝好的背殼。這樣可以直接吃肉了，如果想整條剝出，就繼續往下

• 8、將頸部兩側的稍咬去一些，使上下兩片殼分離

• 9、如圖掀開頸部的殼

• 10、如圖所示，將每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脱離外皮

• 11、兩邊都這樣處理好後，肚皮朝上，慢慢掀開

• 12、側面看的樣子。沒有浪費一點兒肉，一直撕到靠近尾部的位置

• 13、將尾部兩側的尖刺整個掰掉，捏着兩邊斷口朝中間擠一下，揭掉靠近尾部那一圈的殼

• 14、將整個尾部從殼中抽出即可

• 15、頭部還有些肉，不要浪費，揭起上殼

• 16、和頸部相連的位置，還有一小塊肉，不要浪費了。

• 17、剝剩的殼

小竅門

步驟説的比較詳細，其實做起來很快。如果着急吃肉，到第七步，直接把蝦爬弓起來吃肉就行了，因為帶刺的背殼已經除去了。整條剝出的話也就是十來秒的事兒，熟能生巧。