狼牙土豆的做法 雲南特色風味-狼牙土豆 狼牙土豆怎麼做
““狼牙土豆/炸洋芋”是雲南、四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃,製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆(洋芋)放入油鍋中炸,有夾生、透熟和酥脆等幾種程度。
再配以各種佐料,加上腐乳,香菜,折耳根,葱花以及當地特製辣椒麪等加以攪拌,味道香辣爽口,既能解饞又能填飽肚子,作為一種特色風味小吃廣為流傳。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
狼牙土豆的做法步驟
1、土豆一個。
2、用祖傳三代的刀切小塊。
3、先放腐乳,單山蘸水,用少許水化開。
4、土豆下油鍋炸熟,喜歡生脆少炸下。
5、準備其它佐料,葱,蒜,小米椒,香菜。
6、放料加點蠔油。
7、拌勻就可以吃了。
8、雲南人的愛,家裏沒有折兒根,有的話在來點,爽歪歪。
小竅門
小竅門在於使用雲南或四川地方特色的調味料,調製出自己喜愛的鮮辣口味。好吃就是家鄉味。