紫薯花酥怎麼做，紫薯花酥的做法

“這個紫薯花酥非常適合老人和孩子吃，健康的紫薯餡料沒有麻煩炒餡，只是蒸熟搗成泥狀加上煉乳就可以，是不非常的簡單呢？動手做吧！^_^”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯花酥的做法步驟

• 1、將所有的水油皮材料放入容器攪拌均勻

• 2、揉出手膜

• 3、平均分成七小份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

• 4、油酥，麪粉和油搓成油酥顆粒

• 5、揉成油酥光滑的油酥麪糰

• 6、均勻的分成七個小油酥

• 7、為了好看也可小的水油皮面團中加少量的果蔬粉，我加少量的紅曲粉揉了幾個紅色小的水油麪團（可加可不加隨意）

• 8、麪糰鬆弛好後，每個水油皮包一個油酥

• 9、依次全部包好

• 10、取一個包好的油酥的水油皮球按扁擀成長方形麪皮由上向下捲起

• 11、依次全部做好，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

• 12、紫薯蒸熟搗成泥加入煉乳拌勻

• 13、搓成30克的紫薯小球備用

• 14、取一份鬆弛好的酥皮兩頭向中間捏一下

• 15、按扁包上紫薯餡料

• 16、收口朝下搓成圓球，用鋒利的刀切成“米”字成荷花酥

• 17、另外的包好按扁均勻切成8份，中間不切斷

• 18、切口朝上每一小份順着一個方向擰一下，成菊花酥

• 19、還是包好按扁成圓形面片

• 20、先切6大份，再每小份各劃三刀（三刀只需劃破皮就行）中間不切斷

• 21、按照六份捏起成紫荊花酥

• 22、全部做好

• 23、烤箱預熱好後180度中層烤20分鐘出爐

• 24、荷花酥

• 25、菊花酥

• 26、紫荊花酥

• 27、成品圖

• 28、成品圖

• 29、成品圖

小竅門

擀皮時如果粘皮可抹少許麪粉防粘