非油炸米飯鍋巴怎麼做,非油炸米飯鍋巴的做法
“剩米飯別再煮粥啦,加點料、調個味,變身成為人人喜愛的小零食那就是——嘎嘣脆的米飯鍋巴!這個鍋巴不用油炸喲這個非油炸米飯鍋巴,是硬脆的口感而不是油炸鍋巴那種鬆脆口感但非油炸的更健康,不是嗎?”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
非油炸米飯鍋巴的做法步驟
1、準備好所有材料。調味料可按自己喜歡的準備,如葱伴侶6月香甜麪醬可改成葱伴侶6月香辣椒醬等。
2、剩米飯倒入大碗,下1大勺甜麪醬(也可以是其他你喜歡的醬或調料),再加點白砂糖豐富口感(有檸檬汁也可以加一點點),倒入10剋核桃油。
3、再加少許牛奶(牛奶不要多,能將米飯粒散開即可),米飯拌勻加入幹澱粉,攪拌均勻。
4、最後狀態是:刮刀挑起翻轉後緩慢掉落。如果掉太快説明太稀,可再加點米飯或幹澱粉;太乾則加點牛奶或水。
5、蛋卷機接通電源(注意不是電餅鐺哦),開關旋轉到中温和高温之間,預熱1分鐘。
6、用小勺子舀大拇指頭那麼大的一團米飯,放到烤盤上,一共放了4個小飯糰,相互之間有一定間隔。
7、蓋上蓋子,扣上搭扣,中途可以開蓋觀察狀態,若還軟軟的再蓋上蓋子烘烤,這時可以聽到米飯粒發出的噼哩啪啦聲,聲音漸輕時可以再開蓋看狀態,鍋巴硬挺了就可以用筷子取下來了,注意不要湯傷喲。
8、剩飯變零食,環保又健康,一口下去嘎嘣脆!
小竅門
①牛奶不要多加,其作用主要是打散米飯粒,再就是打濕幹澱粉形成漿狀,包裹粘連米飯粒。
②調味料可按自己喜歡的準備,如葱伴侶6月香甜麪醬可改成葱伴侶6月香辣椒醬等,還可撒點辣椒粉或番茄粉、草莓粉等,總之以自己的口味為準。
③烘烤的時間會因為米飯多少和温度高低而不盡相同,温度低所需時間長,温度高則時間短,需要不時察看。如果出爐的鍋巴不夠脆硬,可回爐重烤。