豇豆餡水煎包怎麼做,豇豆餡水煎包的做法
“豇豆又稱長豆角,健脾利濕,有補腎的功效。
而且可以幫助消化,增進食慾”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豇豆餡水煎包的做法步驟
1、200克麪粉加入3克酵母,用清水和成稍軟的麪糰,發酵兩倍大。
2、100克肉餡,加入葱花,薑汁,鹽,糖,胡椒粉,五香粉,料酒,老抽,生抽,香油,雞精拌勻。
3、豇豆入開水鍋焯燙一下,過涼。
4、焯好的豇豆剁碎,擠幹水分備用。
5、半個雞腿菇也同樣剁碎備用。
6、所有食材拌勻(可嘗下鹹淡酌情添加調味料)成為餡料備用。
7、發好的麪糰揉勻,再靜置10分鐘。
8、麪糰分成兩份,取一份搓長條切成等分小劑子。
9、取一份小麪糰,擀圓皮,包入豇豆餡。
10、像包包子一樣收口包起。
11、平底鍋涮一層香油,把煎包收口朝下依次排好放入,大火煎1分鐘。
12、加入涼開水,水漫過煎包底部就行。
13、蓋上鍋蓋轉中小火,煎制10分鐘左右。
14、這時取一個小碗,加入少許麪粉和清水合成麪粉水。
15、鍋中的水分已幹,可以把煎包依次翻個面。
16、再把剛調好的麪粉水倒入。
17、再加入一些香油,蓋上蓋子,直到水分已幹,鍋中發出吱吱的聲響就好了。
小竅門
怎樣做好吃的水煎包
水煎包的麪糰一定要稍軟一些,這樣口感才好
煎制的時候要中小火,煎出的包子顏色才漂亮
煎好一面後再翻面,可加入一些麪粉水,煎出的包子不僅漂亮口感也會軟硬適中
兩面皮酥香,餡子鮮香可口